食の達人が教えるグルメスポット
北海道の美味しい店
蜂屋 五条創業店 （はちや） 旭川市
北海道旭川市五条通7丁目右6
TEL 0166-22-3343 （タップして電話する）
営業時間 10:30～19:50 日曜営業
定休日：木曜日
ラーメン、餃子。焦がしラードが特徴的な旭川ラーメン。旭川ラーメンは、豚骨＆魚介のダブルスープに加水率低めの麺が多いらしいです。焦がしラードの入ったスープがこのお店の特徴で、中毒になるほど美味しい。スープは意外とサラリ。豚骨は少なめ。スープを一口いただいて「うん、焦げた味」きっと、これが中毒者続出だと思うのですが、初心者には何度スープを飲んでも、喉にひっかかる苦味。後味はしばらく焦げたラード味。麺はストレート時々縮れな中太麺。加水は低め。衝撃だったのは、チャーシュー。ジューシーさが一切ない、キシキシする硬いチャーシュー。これが、旭川ラーメンの特徴。食べ慣れないので、好みとはちょっと離れたラーメンでしたが、「北海道の旭川で、人気の旭川ラーメンを食べた」という満足感は、100%。
アクセス ＭＡＰ